L’artisanat de production du thé parfumé au lotus, patrimoine culturel immatériel national
Véritable symbole de l’art de vivre de la capitale millénaire, la fabrication traditionnelle du thé parfumé au lotus de Tây Hồ vient d'être officiellement reconnue comme patrimoine culturel immatériel national. Niché dans le quartier de Quảng An, ce savoir-faire séculaire exige une patience infinie et un processus d'aromatisation d'une minutie extrême pour donner vie à un élixir aux saveurs uniques au monde. Découvrez l'histoire, les secrets artisanaux et la poésie de ce joyau de la gastronomie de Hanoï, devenu un incontournable de l'expérience touristique locale.
Chaque été, quand le lotus Bách Diệp fleurit sur le lac de l’Ouest, les familles du village de Quảng An se lèvent à trois heures pour cueillir les fleurs en barque, encore perlées de rosée. Les étamines blanches, le « riz de lotus », sont détachées à la main puis mêlées au thé de Thái Nguyên.
Il faut près d’un millier de fleurs et plusieurs cycles de parfumage et de séchage, sur une semaine, pour un kilo de thé de grande qualité. Ce savoir-faire du lac de l’Ouest est reconnu patrimoine culturel immatériel national.
De juin à juillet, on peut rendre visite aux familles, assister au tri des étamines et déguster le thé au bord du lac.
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