Mèn mén: từ món ăn đạm bạc thành đặc sản vùng cao
Bột ngô đồ của người H’Mông: bà Giàng Thị Só ở bản Nậm Ngám A kể cách chọn ngô, xay, đồ hai lần cho mèn mén tơi và thơm.
Mèn mén là món ăn chính của người H’Mông trên cao nguyên đá Hà Giang: bột ngô xay mịn, đồ hai lần trong chõ gỗ cho tới khi tơi và dẻo. Trên vùng đất thiếu nước, nơi lúa khó mọc, ngô trồng trong hốc đá là nguồn sống của cả cộng đồng.
Mèn mén ăn cùng canh rau cải, thịt treo gác bếp hoặc chấm muối ớt. Từ món ăn đạm bạc của ngày thường, mèn mén nay có mặt trong thực đơn của homestay và nhà hàng ở Đồng Văn, Mèo Vạc.
Khách có thể học làm mèn mén cùng gia đình người H’Mông, từ xay ngô bằng cối đá tới đồ xôi trên bếp củi.
Kiểm tra lần cuối Đề xuất chỉnh sửa
